死猪肉的危害 脑袋长出活虫竟因20年前吃了这物

在日常生活中，我们难免会吃到肉类食物，但是有些肉是不能多吃，甚至是根本不能吃的，最后就有一个小伙头里出现的活虫，而病因竟是20年吃的病死猪肉。那么死猪肉的危害有哪些，一起看看吧。

脑洞大开，是想象丰富，思维拓宽之意。前不久，吕京富却真正经历了一次脑洞大开，但对他来说，不仅没变聪明，自己的身体还差点瘫痪。

男子突然偏瘫 竟是颅内出现状况

吕京富家住黑龙江省嫩江县，前不久，他在家干农活的时候，突然感觉右手不太好使了。他没太在意，以为是农忙时累着了，休息一下就可以了。可是情况却一天比一天严重。

根据吕京富妻子于全的描述，一开始，丈夫只是右手的动作不太利索。慢慢的，右脚也开始行动不便，再后来整个身体右侧都丧失了行为能力。见情况越来越糟糕，家人赶紧带着吕京富就医，结果一检查，竟是颅内出现了状况。

医师说，吕京富脑内有一个直径五厘米的占位。但究竟是什么，需要了解吕京富的病史。可是了解了吕京富后，连医生都吓了一跳。

二十年前吃的病猪肉 是罪魁祸首

吕京富的妻子于全说，二十多年前，家里杀猪，肉里有虫子。但那时候条件不好，就吃了。当时，吃完豆猪肉，吕京富的身体就出了状况，头疼，呕吐，反应特别强烈，但是后来打针吃药，就好了。

基于吕京富的病史和检查报告，医生诊断，吕京富肯定是得了脑囊虫病，而且脑囊虫的位置处在颅内的中央功能区，导致吕京富一侧肢体瘫痪。医生对吕京富采取了微创手术治疗，把颅内的脑囊虫取出，吕京富右侧的肢体行为也恢复了。

病人的脑囊虫已经存活了二十多年，脑囊虫也逐渐长大。一般来讲，脑囊虫都特别特别小，针尖样的，或者是不到一个毫米，慢慢会逐渐增大，吕京富脑袋里的虫子直径能达到五个厘米，也是非常罕见的。

脑囊虫病的主要成因

脑囊虫病的成因主要是人误食了患有囊虫病的猪肉，也就是老百姓俗称的豆猪肉，囊虫经由人体的消化道再进入大脑。不过随着卫生条件的改善，这种病已经很少见了。

寄生虫遇高温会死亡

但最好不要食用

医生提醒，脑囊虫病是有潜伏期的，这一类患者应该每隔一段时间去医院检查一次，如果出现了头痛，记忆力减退等症状说明颅内还有脑囊虫存活。

如果脑囊虫超过三厘米，会考虑做手术治疗，手术可以做到全部的摘除。如果脑内还残留的话，可以口服药物，这个治愈率能达到百分之百。

这些猪肉不能多吃

1、别吃烧煮过度的肉

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。

在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

2、不宜用热水浸洗猪肉

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净，不可久泡。

3、忌吃病死的猪肉

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。

病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。

4、吃瘦肉也应适量

有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。

瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。

动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

5、不要吃豆猪肉

豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

6、忌食用高温油炸的咸肉

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。

同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

7、不要吃肉疙瘩

食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

如何鉴别病死猪肉

一看外观：新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。病死猪肉表面呈暗灰色，无光泽，有黏性，肉汁混浊。

二看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。值得注意的是，正因多数病死猪表皮有明显的斑痕，屠工在宰杀分割时大部分都剥了皮，上市时猪肉都不带皮，这也是上市公母猪肉的特点之一，消费者稍加注意就能识别。

三看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

四看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病死猪肉的肌肉色泽较深或呈暗红色。

五看弹性：健康猪肉有弹性，尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

六看淋巴：质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。病死猪肉的淋巴结是肿大的，切面呈紫黑色或身红色。

七闻气味：健康猪肉无异味，新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

结语：辨别病死猪肉的技巧一定要学会，这是与我们生活息息相关的，食用健康新鲜的食物才能有好的身体，那么请把这些小技巧记住吧，当然了，更新信息可以随时关注哦。