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白斩鸡，这是非常受欢迎的，好吃得不要不要的。白斩鸡是哪里的菜？可以用冷冻鸡吗 ？ 白斩鸡是哪里的菜： 白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。 肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。 2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
白斩鸡可以用冷冻鸡吗： 一般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的，首先冷鲜的肯定没有现宰的好，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分回随冰溶解而流失，这样就使鸡肉肉质变差。 好了，关于白斩鸡的介绍就到这里了，小伙伴们都明白了吧。 |
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