春季很暖和,相对的湿度也很高,同时也是细菌滋生的快速的季节,这个时候人体的接触的细菌和毒素相对较多,可以解毒和排毒,负担最重,而肝气受损,那么就会很容易引起旧疾复发,特别是一些慢性疾病的患者,例如高血糖和高血压的患者,病情就会有可能会受到一定的影响,显得不稳定,所以春季养肝是很关键的,注重饮食,是养肝的重要的缓解。 一、菠菜猪肝汤 准备好菠菜和猪肝,猪肝用清水和料酒浸泡一段时间以后,可以很好地去毒、去腥。猪肝切片,用少许生抽和盐,生粉和香油腌制,菠菜洗净,用手摘成一段段,烧开沸水后放进猪肝汆烫一下,捞出,沥干水分,同样地把菠菜汆烫,捞出,沥干水分,菠菜汆烫是便了去掉菠菜的涩味,锅中放入姜片和高汤,烧开后放入菠菜,烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞子,煮熟就可以上桌,猪肝不宜煮太久,烧开就可以关火了,这样煮的猪肝嫩滑不会老。 肝本身就可以补肝、养血、明目,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血和夜盲症,同时,还可以很好的促进人体的新陈代谢,有利生长发育。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是叶酸、维生素b6、铁和钾的极佳来源。其中大量的铁对缺铁性贫血有很好地作用。 二、川芎天麻蒸鲜鱼 材料:新鲜鱼肉600克,天麻15克,川芎5克,姜、葱、米酒、香油一定的量。用水将天麻洗净,再用第二次的洗米水泡软,以增加天麻香味。把鱼清洗干净,把切丝的葱和姜铺在盘底,再把鱼放置其上,接着放上天麻、川芎,再洒上一点盐,就可以放入蒸笼或电饭锅,蒸约15~20分钟。将鱼汤倒入锅中,用少许淀粉勾芡,再加入香油、米酒后,淋在蒸好的鱼上就可以了。 天麻具驱风和补脑还有降血压及纾解四肢酸麻等功能,并对肝脏有疏通作用。而川芎可以行血行气,并增强天麻功能,因而将两者一起料理。而鱼肉在五行中属土,可以很好地健脾、养胃,最适合春天的时候养身。 三、蘑菇炒山药 材料:干燥蘑菇15克和新鲜山药300克还有芹菜100克。先将蘑菇洗净,再用热水泡约10分钟至变软,并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片,芹菜也切成大小一样的就可以了。油热后,依序加入蘑菇和山药还有芹菜炒熟,接着倒入泡菇水,待汤汁略收干后,加入适量淀粉勾芡,再加入一点酱油或少许盐调味就可以了。 山药,味甘性平无毒,可以健脾益气和滋肺养胃还有补肾固精及长肌肉、润皮毛、滋养强壮等作用。适用于身体虚弱、食欲不振、消化不良、久痢泄泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、小便频数等症。最适合在春季食用,一:可以健脾益气,可很好地防止春天肝气旺伤脾;二:能补肾益精,使人体元阳之气充沛,可增强人体抵抗力及免疫力。 友情推荐:中睿百科网(https://www.ws46.com),分享百科小知识,这里汇聚了知识问答、生活常识,帮助用户解决生活中的常见问题。 |
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