松花蛋的做法 和皮蛋的区别

松花蛋可以做各种菜式，但是最好吃的还是生吃比较好吃，或者凉拌也很不错呢，那你还知道哪些松花蛋的做法吗?一起跟着小编去看看吧。松花蛋的做法?松花蛋和皮蛋的区别?

松花蛋的做法：

将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀

将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩

将剥好皮的松花蛋切小丁

香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末

将内酯豆腐划上几道放入盘中

将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。

松花蛋的吃法最简单的就是用醋、姜末、香油、生抽拌好汁，松花蛋可以蒸一下或煮一下再剥皮切小瓣(蒸一下啊主要是为了让它定型凝固，不会蛋黄和黏黏的)将拌好的汁淋在上面就好了，如果把小葱拌豆腐的方法加上松花蛋的小丁就变成了好吃的皮蛋豆腐，如果把蒸过切瓣的松花蛋用干辣椒段、葱段、花椒、松子仁炒过就是“宫保松花蛋”味道也很不赖，换种吃法。

松花蛋和皮蛋的区别：

变蛋

原料：鸡蛋

用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。

颜色：透明金黄，有雪花斑点。

味道：香

松花蛋

原料：鸭蛋

用料：氧化铅及辅料等。

颜色：发黑不透明，有松花斑点。

味道：含铅，有点发臭(硫化氢)

变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲， 促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降 压之功效。此外有保护血管的作用。同时这两种蛋还有提高智商，保护大脑的功能。长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,因其碱性可以减轻胃酸，平衡身体酸碱度。

松花蛋里铅含量较高。

皮蛋是变蛋和松花蛋的总称。

好了，关于松花蛋的介绍就先到这里额了，朋友们喜欢吃松花蛋的朋友们你们都了解了吧。