蜂蛹怎么做好吃 怎么保存

蜂蛹，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。蜂蛹怎么做好吃?蜂蛹怎么保存?

蜂蛹怎么做好吃：

蜂蛹别看个头小，营养丰富，蜂蛹含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素，炒蜂蛹更是味道鲜美，香酥可口。

1、蜂蛹解冻冲洗干净。

2、锅中加水放入蜂蛹。水开捞出蜂蛹控干水分备用。

3、葱切片，姜切丝。

4、锅中倒入食用油(油要比平时做菜多一些，这样炒出的蜂蛹才会酥)，放入五香粉。放入葱，姜煸炒出香味，放入蜂蛹煸炒。

5、放入盐煸炒，炒干水分放入味素出锅装盘，香酥可口的炒蜂蛹就做好了。

蜂蛹怎么保存：

1、冷冻保存

冷冻保存是当前最普遍的、最佳的方法。把从蜂巢里面挑出来的蜂蛹放到保鲜袋里面，然后把里面的空气挤出来，把袋口封紧就放到冰箱里面保存。但此保存时间不能太长。

2、保鲜液浸泡

采用保鲜液浸泡保鲜幼虫时，虫体必须完全浸没在保鲜液中，不可露出液面，以防液面之上的虫体褐变和腐败。保鲜液浸泡幼虫后，仅能保鲜4-15天。

3、干粉保存

将幼虫冷冻加工成干粉，在室温下，冻干粉的保质期为半年;若冷藏plusmn;5℃，保质期为2年;而冷冻贮存(-18℃以下)，保质期可达5年。

4、盐煮

盐水溶液配制好，正确的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg盐。然后往盐水溶液里面加入蜂蛹，盐水要把蜂蛹浸泡过头才行，大火煮沸后10分钟左右就可以捞起来，放到干净的地方凉干其水分，然后就可以放到保鲜袋里面密封好保存了。

5、用酒和酒精浸泡

首先选择度数高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡过面哦，以隔绝空气防止污染与变色，有利于保存，装满后密封暂存。但是这种保存的方法有一个不好的地方，有时间限定的。暂存时间最多不得超出48小时，最好在24小时里，把蜂蛹用完，或是另作加工。

6 、蒸蛹

把蜂蛹放入铺有干净纱布的蒸屉内，旺火蒸8-10分钟，使蛹体内酪氨酸酶失活，蛋白质凝固。然后取出放在卫生的通风室晾一晾。待蛹体表面无水分，挑捡出肢体不全或破损的蛹体，密封保存，若室温贮存，保质期1-2天;若是放进冰箱，时间稍长一点。

7 、保鲜液浸渍

配制保鲜液，配方为：食盐3.0%、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸钠0.2%和柠檬酸0.1%，蜂蛹浸入保鲜液，液面浸过蛹，保质期可达7天。

好了，关于蜂蛹怎么做好吃及怎么保存的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。