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对于饮食的调味剂，除了油盐醋之外，味精也是一个很常见的增鲜剂。那么味精的主要成分是什么呢？接下来漂亮女人街来详细为大家介绍一下吧。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶，谷氨酸钠又叫麸氨酸钠。谷氨酸是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。谷氨酸钠是一种氨基酸的钠盐，它是一种无色无味的晶体，会在232°C时解体熔化。 经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是对人体无害的。在碱性环境中味精会发生化学反应，产生一种叫谷氨酸二钠的物质。该物质会散发出腐肉气味，所以要适当地使用和存放。 以上就是小编整理的关于味精的主要成分的知识，希望可以对感兴趣的您有帮助，你还想知道更多有关味精相关知识吗？请继续关注漂亮女人街接下来的更新吧。 |
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