鸡精里面含有谷氨酸钠,人们发现谷氨酸钠过多食用会影响人体的健康,那么什么调料可以代替鸡精呢? 干香菇粉就是最好的选择。风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会伤害人体。与此同时,干香菇粉还含有其他各种必需氨基酸,营养丰富! 在使用的时候,把干香菇粉洒在烹饪的食物中,就可以起到提鲜的作用。但是由于其鲜度不如味精和鸡精,所以在使用的时候可适量增加。另外,还要注意的是在储存的时候一定要防潮,否则香菇粉就不是粉,而成了香菇糊糊了。 除此之外还有很多的调料可以使用的,鸡汁鸡粉都是可以提鲜的,但是要用天然的鸡汁和鸡粉,这样食用起来比较安全。 鸡精对人体有害吗?其实鸡精不是从鸡身上提取的,是一种食品添加剂,而是化学原料调配出来的,经常吃鸡精是有危险的,最好是少吃或者不吃的,现在国家有食品安全检测仪,可现场分别定量检测出食品中50个参数。想要了解更多食品添加剂小知识请到漂亮女人街来,欢迎大家前来学习。 |
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