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化学膨松剂其实也是用在食品中的，下面漂亮女人街的小编为大家介绍化学膨松剂作用是什么。 1、种类：有泡打粉、小苏打和臭粉，在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉。 ①、泡打粉，成分是小苏打 酸性盐 中性填充物(淀粉)，酸性盐分有强酸和弱酸两种： 强酸——快速发粉(与水就发); 弱酸——慢速发粉(要遇热才发); 混合发粉——双效泡打粉，最适合蛋糕用。 ②、小苏打——化学名为碳酸氢钠，遇热加温放出气体，使之膨松，呈碱性，蛋糕中较少用 。 ③、臭粉——化学名为碳酸氢氨，遇热产生CO2气体，使之膨胀。 2、功能： ①、增加体积; ②、使体积结构松软; ③、组织内部气孔均匀。 膨松剂也是属于食品添加剂，在很多的食物中都会使用膨松剂的，那么食品膨松剂能长吃吗?其实要是按国家规定食用不会给人造成伤害的，有的还会增加食品的营养价值，现在国家有食品安全检测仪，可以准确的检查出食品是否安全，是否可以食用，不会造成身体上的伤害，想了解更多的食品安全知识请到漂亮女人街。 |
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