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海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带收割上岸后直接依靠阳光晒干称为淡干，淡干海带用途广，营养成分不受损失。 海带含有海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、氨基酸、碘等微量元素，是一种营养价值很高的蔬菜。同时，海带具有一定的药用价值，经常食用海带有防止和治疗甲状腺肿病的作用。 如果海带没有晒干，会染菌发臭，此时就不能再食用这样的海带了。由于海带微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以导致于人食用后而引起食源性疾病，出现腹泻呕吐等症状。并且在腐败变质的过程中会产生毒素，可能会导致食物中毒。晒干的海带在阴雨潮湿的季节里会返潮变质，所以海带应该放在塑料袋中，置于阴凉干燥处保存，可以有效防止返潮变质。 食用海带时应该注意：海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠胶体，它能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透;同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失;如果海带泡的时间长了也会长菌变质。 今天小编对海带没晒干发臭能吃吗进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品以及其他食品污染小知识还请了解更多漂亮女人街上的食品安全知识，希望对您有所帮助。 |
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