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食物中毒是指人摄人了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质，那么为什么会食物中毒呢？ 正常情况下，一般食物并不具有毒性。食物产生毒性并引起食物中毒主要有以下几种原因： (1)某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存有大量活菌(如沙门氏菌属)或产生大量毒素(如金黄色葡萄菌产生的肠毒素)。 (2)有毒化学物质混入食品并达到能引起急性中毒的剂量(如农药的污染)。 (3)食品本身含有毒成分(如河豚含有河豚毒素)，而加工、烹调方法不当，未能将其除去。 (4)食品在贮存过程中，由于贮藏条件不当而产生了有毒物质(如马铃薯发芽产生龙葵素)。 (5)因摄入有毒成分的某些动植物(如食入毒藻的海水鱼、贝；采用有毒蜜源植物酿的蜂蜜)。这些动植物起着毒素的转移与富集作用。 (6)某些外形与食物相似，而实际含有毒成分的植物，被作为食物误食而引起中毒(如毒蕈等)。 食物中毒分为植物性食物中毒、动物性食物中毒、细菌性食物中毒和化学性食物中毒的，食物中毒的原因有很多种的，也许食物搭配不得当也会造成食物中毒的，所以在生活中要知道哪些食物一起吃会食物中毒，哪些食物一起吃会营养丰富，更多的食品安全知识尽在漂亮女人街。 |
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