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许多人喜欢吃用精白面粉制成的面条、馒头、蒸糕,可谁知如今“精白”也有造假。甚至吃了危害健康。那么漂白面粉和未漂白面粉的区别是什么?下面和漂亮女人街小编了解下如何辨别漂白过的面粉吧。 抓一把面粉闻一下有没有异味。好的面粉,会闻到一股自然的麦香味,这一点很关键。如果面粉储存时间长不新鲜,就会有一股异味,因为面粉里面也有一部分油脂,时间长了,自然味道不好闻。强筋的面粉比较扎实,弱筋的面粉则比较松散。举个例子,同样规格的一袋面粉,你会发现强筋的体积会小一点,弱筋的则大一些。这可能与小麦磨成粉之后的质地结构有关。当然,由于缺乏系统研究,这只是在生产过程中得出的经验。 看。不只是看颜色,还要看清面粉袋上的介绍,比如强筋、中筋或弱筋。张天赐认为,颜色并不能作为判断面粉好坏的标准。强筋的面粉通常颜色会比较深,弱筋的面粉相对比较白,但这并非绝对。面粉的颜色从一定程度上受到加工精度的影响,加工精度越高,面粉就会越白。比如,只提取强筋小麦的粉心部位加工的,即便是强筋面粉也会比较白。加工精度低的话,麸皮没有被彻底剥离,颜色自然会黄一些。 现在市场有害食品非常多,平时我们应撑握些有毒食品安全知识和食品安全知识。
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