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干贝是常吃的一种水产类干货，它其实是干制的扇贝。它和瑶柱等海鲜干货一样营养丰富，含有蛋白质、微量元素等营养，特别适合煲汤食用。不过干贝在烹饪之前是要提前用水泡发的，不然干贝吃着会很硬、嚼不动，而且没泡发的干贝也会比较干瘪、肉质不丰满。
干贝没泡发吃了没事吧没泡发的干贝吃了没影响，只是口感会不好。干贝是扇贝的加工品，最好加工后食用。扇贝最好不要直接食用，也不要生吃，因为未经加工的食物如果携带病菌会很麻烦。 另外，扇贝的蛋白质含量非常高，高蛋白食物不易消化，所以最好不要一次多吃扇贝，容易引起皮疹。
干贝泡多久可以吃一般干贝最好提前泡发一个小时左右，这样干贝才能有效吸收水分，达到丰满的效果。干贝也很有营养，含有大量的蛋白质、纤维和矿物质。摄入体内后，不仅能增强机体免疫力，还能调节体内离子水平，对食欲不振、维生素A缺乏引起的眼疲劳有一定的辅助治疗作用。 但需要注意的是，患有过敏性疾病的人不要过量食用干贝。
如何挑选好的干贝1.外观呈短圆柱形，体侧有柱肋，大小均匀，质地肉质，结实饱满，碎粒少。 2.颜色呈淡黄色略带光泽，半透明。 3.闻着有腥臭味，尝起来微咸。 4.味道：微咸、甜、新鲜的海鲜。 5.手感干爽，不粘腻。 |
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