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苦杏仁含有苦杏仁甙,苦杏仁甙又名苦杏仁苷,通常以维他命B17销售,这是一种带出苦味的天然物质,不过在食用后会释出氰化物。孩子食用不当,有可能会造成中毒。
苦杏仁也会引起中毒吗 苦杏仁属于含氰甙果仁,这类果仁还包括桃、枇杷、樱桃的核仁。它们都含有毒性物质苦杏仁甙和苦杏仁甙酶。苦杏仁甙遇水后,在苦杏仁甙酶的作用下,分解为氢氰酸、苯甲醛和葡萄糖,而氢氰酸是引起中毒的罪魁祸首。氰酸离子被吸收入血后,可随血流到达人体的各个组织,快速与组织利用氧的重要物质——细胞色素及细胞色素氧化酶中的三价铁结合,从而阻碍细胞色素的氧化作用,使细胞不能呼吸,导致细胞内窒息,进一步引起组织缺氧。 正常人体内含有硫氰生成酶,这种酶能使少量氰酸离子转变为无毒的硫氰化合物,由肾脏排出,但这种机体自身的解毒反应进行比较缓慢,当摄入的氢氰酸过多时,则不足以解除氢氰酸的毒性,从而发生中毒。中枢神经系统是全身代谢最旺盛的器官,需氧量最大,对缺氧也最敏感,所以苦杏仁中毒时脑神经首先受到损害;此外,如果在胃内有极微量的氢氰酸释放出来,就可以腐蚀胃粘膜,引起上腹痛、恶心、呕吐、没有食欲等胃炎症状。杏仁越苦,毒性越大,一般生食数粒就可以出现中毒症状。 自食入苦杏仁到出现中毒症状的潜伏期一般为2-9小时或更长。中毒表现的轻重主要与食入量多少以及年龄有关,年龄越小,食入同等数量的苦杏仁后中毒症状也就越重。轻者仅有恶心、呕吐、全身不适、疲乏无力、头痛头晕、倦睡或烦躁等。中毒严重者呕吐频繁,呼吸、心跳急促、面色青紫、四肢抽动或强直,严重病例抽搐频繁,呼吸困难,多死于呼吸衰竭。 所以小编呼吁各位家长,别再给孩子吃苦杏仁,当心中毒,到时候就后悔晚矣了。如果你想掌握更多宝宝食物中毒怎么办的方法这方面知识,请锁定接下来的漂亮女人街的持续更新哦! |
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