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每天，我们都与水亲密相伴。也正因为如此，很多人或许会忽略了对水的重视。难道喝水只是为了解渴吗？天天喝水的你，是否清楚水与健康之间的奥秘呢？那么，专家告诉你的饮水常识，让您远离疾病。就让漂亮女人街的小编和您一起去了解一下吧！ “在我们的日常生活中，水实在是太普通太常见了。但或许正因如此，大多数人并不了解每天应该怎样喝水，喝什么水，什么时候喝水……而喝水直接影响到我们的健康。”中国营养学会副理事长程义勇教授说。就此话题，国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业大学食品学院李里特教授，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜，与程义勇教授一起，为我们解答10个与健康息息相关的，也是百姓最为关心的“饮水问题”。 一问：水中到底有什么营养？ 李里特：确实有很多人关心水里是否有各种各样的营养，但却忽视了一个最根本的事实——水本身就是一种营养。我们平时讲人体需要六大营养素，其实就是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。水是动物和植物存活所不可缺少的一种营养，同时，水也是人体中含量最多的成分。只要有足够的饮水，人不吃食物仍可存活数周；但若没有水，人数日便会死亡。所以，不论你爱喝白开水、喝茶还是喝汤，都必须每日摄入足够的“水营养”，才能保持人体这台复杂机器的正常运转。 二问：是否白开水的补水效果最好？ 程义勇：这个说法有些片面。白开水补水效果确实不错，但因为味道单一，可能会让人们觉得“不好喝”。有研究指出，人们在饮用自己喜欢的饮料时通常会摄入更多的水分。 中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》中也指出，目前市场上绝大部分饮料都含有80%以上的水。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。但是，很多饮料中都含有一定的热量，在补水的同时会增加热量的摄入。所以，喝可乐等饮料时一定要控制好量。除白开水外，早上喝杯牛奶、餐间喝杯果汁也是不错的选择。 三问：白开水、纯净水和矿泉水在营养上有何区别？ 李里特：从成分来说，白开水和矿泉水中都含有矿物质，而纯净水就是单纯的水。在中国北方地区比如北京，烧开水的壶内壁上会结厚厚的水垢，这就是矿物质存在的表现，从这个意义上讲白开水也是一种矿泉水。那么，是不是含有矿物质的水就比不含的好呢？也不一定，毕竟水中矿物质含量非常少，对人体所需矿物质的补充不会带来大的影响，而且也不能保证所含矿物质就是人体所需要的，或者是能被吸收的。所以，喝纯净水还是最安全的方式，所需矿物质完全可以在食物中吸收。 四问：喝汤能不能补水？ 程义勇：当然可以，因为汤中90%以上都是水分，这是一种很好的补水途径。但是，所喝的汤不应过咸，否则摄入过多的钠离子，会使体内的渗透压发生改变，必须喝更多的水去中和，这就是为什么我们有时候喝汤会觉得越喝越渴。因此做汤时一定要控制盐量，最好用纯水炖，才能尝到食物的原汁原味，另外鸡肉、蘑菇煮汤本来就很鲜美，可以不放盐。 五问：隔夜水到底能不能喝？ 李里特：隔夜水中可能会有一些微生物繁殖，但提到它对人体的害处也并没有说的那么严重。至少比被污染的水要安全很多。 六问：反复烧开的水能喝吗？ 王宜：也有人把这种水称为千滚水，指那些在饮水机内或水壶内被反复加热的水。一般来说，这种水里面亚硝酸盐含量会更高。大量亚硝酸盐可使人直接中毒，因为亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒。虽然千滚水中的亚硝酸盐含量不至于这么高，但当亚硝酸盐在人体内达到一定剂量时是致癌、致畸、致突变的物质，可严重危害人体健康。所以，尽量不要将水反复烧开。饮水机的热水也最好“随喝随烧”，不要使其一直处于“加热—保温”状态。 七问：水的酸碱值真的重要吗？ 李里特：日本在上世纪90年代曾开发出电解水，指用电极将水处理成用于杀菌的酸性水和用于保健的碱性水，这两种水的功效是经日本厚生省（卫生部）认可的。但是，这种碱性水必须要求pH值达到8.5以上才会有降低胃酸、调解肠道菌群等功能。而目前市场上某些号称“弱碱性”的水，声称喝后能改变人体的酸碱状态，这是不可能的，基本属于概念炒作。 八问：喝水能不能排毒？ 李里特：首先，什么是“排毒”，至今没有人能很明确地表述这个概念。不过人体新陈代谢需要水分，多喝水可以促进肠胃蠕动、缓解排便，如果从这个角度来看，说多喝水能排毒没有错。 九问：每天要喝“八杯水”，这个量到底是多少？ 程义勇：这个问题确实困扰很多人，因为每个人喝水的杯子大小都不一样。在我们的新膳食宝塔中，增加了水的形象，强调足量饮水的重要性。在温和气候条件下生活的成年人，每日至少饮水1200毫升。另外再加上每天我们从水果蔬菜，连主食、肉等食物中吸收的水分就差不多了。 十问：清晨起床后、晚上睡觉前该怎么喝水？ 王宜：早上起来的第一杯水就是救命水，因为人体经过一夜的代谢之后，身体的所有垃圾都需要一种洗刷。我们的细胞像一个干燥的海绵，当水进去以后就捕捉这个水，然后40分钟左右就排泄出去了。这个代谢过程，就是我们所关注的排毒。早晨这杯水最好选清澈的水，白开水、纯净水和矿泉水皆可，能够降低人体血液黏稠度。 至于晚上补水，可以选择蜂蜜水、牛奶或者酸奶，但怕起夜的人尽量别在临睡前喝水。此外，晚上起夜后，可以喝一杯水，没有起夜的人早上喝就行。 上面就是小编告诉给大家的内容，大家都知道了吗？如果你对儿童早期教育的好处等有关儿童安全教育方面的知识还有疑问，请继续关注漂亮女人街儿童早期安全教育安全常识栏目。 |
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