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在端午节前一段时间，很多人都会在家里面包粽子吃，这是比较常见的一种习俗。包粽子一般都会用粽子叶，粽子叶是有正反两面的，光滑的一面是正面，粗糙的一面是反面，通常情况下用正面包粽子，反面朝外。
怎么区分粽叶的正反面光滑的一面是正面，粗糙带茎的里面是反面。 粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内。粽子叶筋格小、细的那一面，叶面向内收的那一面是正面。粽叶正面的纹理是比较粗糙的。 包粽子是用正面，植物光合作用时是用正面，使得正面的气孔较大，在煮粽子时气孔释放的粽香更浓，煮出来的粽子也就更香。正面也就是滑的一面，粽子包出来也是滑滑的，用涩的一面的话不仅容易粘绒毛，吃的时候粽子都会粘粽叶上。
粽叶是什么植物的叶子对于粽叶，可能有些人认为这是一种叶子，就叫做粽叶，这是不对的，我们只是把包粽子的叶子综艺叫做粽叶，但并只有一种。一般来说，包粽子时用的粽叶最多的是芦苇叶、箬叶。南方一般以箬叶为主，北方则以芦苇叶为主。 1、芦苇叶 芦苇叶就是芦苇的叶子。芦苇是多年水生或湿生的高大禾草，生长在灌溉沟渠旁、河堤沼泽地等，世界各地均有生长。我国很早就有用芦苇叶包粽子的习俗，用新鲜的芦苇叶包出的粽子，清香软儒。相传，我国明代出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种更加丰富多彩。 2、箬叶 箬竹属中的阔叶箬竹的叶片，主要分布于长江以南各省丘陵地区。一叶兰属百合科，蜘蛛抱蛋属，别名蜘蛛抱蛋、箬叶，它的地下部具有粗状根茎，叶柄直接从地下茎上长出，一柄一叶，带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起，故名一叶兰。因其果实极似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋。一叶兰终年常绿，叶形优美，生长健壮，是理想的室内绿化植物。 3、其他 当然，除此之外，桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、槲树叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等都可以用来包粽子。只是芦苇和箬叶是应季时最常用的新鲜的粽叶。比如端午节前后正是芦苇叶刚下来的时候，当然是吃新鲜的了，其他季节吃不到的。而像竹叶子是干燥的一年里什么时候包都可以的。
粽叶可以反复使用吗可以。 只要粽叶没有出现破损的情况，都是可以反复使用的。只要将用过的粽叶洗干，放在阴凉、通风、避光处晾干就可以了。只是这种使用过一次的粽叶会失去其原本的光泽和香味，再次用来包粽子，粽子的香味会会有减少。 |
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