|
1、蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。 2、而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。 3、用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。 4、高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。 5、中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一样中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一样情况下市面上售的就是这种面粉） 6、低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。 |
上一篇：蛋糕怎么弄的 具体的步骤是什么
下一篇：良心真的会不在吗 良心有什么意义
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 怎么储存熟蒜泥 储存熟蒜泥的方法
- 1、熟蒜泥可以放冰箱储存，食物还是新鲜时营养价值高，放置的时候尽量放在冷藏室，用保鲜膜包好，一用来保鲜，二用来防止串味。放个两三天应该没问题。熟蒜泥放冰箱用保鲜膜包严实可以，否则污染冰箱。如果数量少直…
- 减肥的人可以吃的肉 减肥的人推荐吃的肉
- 1、兔肉与一样畜肉的成分有所不同， 其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价…
- 避风塘炒蟹 在家做出大厨口味港式避风塘炒蟹简单做法
- 1、小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末。 2、螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃，心和腮，然后切成块。 3、切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉。 4、然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油。 5、锅里…
- 安佳奶油干酪简单吃法 奶酪的多种吃饭风味浓郁
- 1、可以直接吃。奶酪是奶制品，是可以直接食用的，一样都是做三明治时，弄碎了在中间洒上，配着面包吃。 2、用来焗饭。在饭上洒上一层，焗好后奶酪融化，米饭带着浓浓奶香，是简单的西式料理。 3、做内馅。自制肉丸…
- 哈尔滨特产有哪些 哈尔滨地方特色产品太丰富了
- 1、五常大米。五常大米产于黑龙江省哈尔滨市五常。五常大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米，米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的，米粒细长，长度6-7mm，五常大米白垩粒比较多，这个是五常大米的特点；闻…
