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1、做法一： 调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋。 做法： （1）将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出！ （2）将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好！ （3）坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣 出葱段、姜块、即可出锅。 2、做法二： 主料：猪脚。辅料：姜、蒜。 调料： 油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。 做法： （1）猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.；放到开水锅里过一下水； （2）另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐, 老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道； （3）放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟； （4）10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。 |
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