|
1、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。 2、肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。 3、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。 4、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。 5、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。 6、加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。 7、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。 8、肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 小芋头做法大全家常 小芋头如何做
- 1、素烧小芋头：热锅下油，油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水，小心油溅烫手，水的分量没过小芋头即可，加入适量食盐。水开后把火力调到中挡，盖上锅盖焖，直到水…
- 重庆甜扣肉怎么做 做重庆扣肉的方法
- 1、带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。 2、锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四…
- 干贝怎么处理才不会硬 干贝不会硬的处理方法
- 1、将干贝洗净，浸涨，去掉硬丁，放入碗内，加入15克料酒和150毫升清水，以没过干贝为度，放入蒸锅，用旺火蒸烂待用； 2、再将炒锅烧热，用油滑锅后，倒入花生油，烧至三成热后，稍凉，放入虾仁，用筷子拨散，炸至变…
- 蛋黄酥怎么做更香 蛋黄酥的做法
- 1、将咸蛋黄喷一层高度白酒，放在烤盘上，放进预热好的烤箱中层，180°烘烤5分钟，取出再喷一层白酒，放凉备用。 2、把豆沙分成25g一份，揉成球，包裹上蛋黄，揉圆。包好全部的蛋黄，盖上保鲜膜放进冰箱。 3、将水油…
- 用坛子怎么做酸菜 用坛子做酸菜的方法
- 1、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。 2、准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，…
