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1、椒盐芋头： （1）制作椒盐芋头时，需要准备新鲜芋头600克，花椒粉和食用盐各少许，然后再准备适量的食用油。把准备好的芋头，用清水洗净表面的泥沙以后放到锅中蒸20分钟，取出以后降温，把它的外皮去掉，再把芋头的果肉切成滚刀块。 （2）在炒锅中放油加热，等油温升到八成热时，把切好的芋头放到锅中炸，炸到它表面，微微发黄以后取出装盘，再撒上适量的花椒粉和食用盐即可食用。 2、芋头糖水： （1）芋头做糖水也特别好喝，在制作时需要准备芋头二百克，牛奶三百五十克，冰糖适量。把准备好的芋头洗净以后去掉外皮，放到锅中加清水和冰糖煮开。 （2）调小火力以后再焖煮十五分钟，等锅中的芋头熟透以后再加入准备好的牛奶一起煮五分钟，煮好以后关火，取出以后就是奶香浓郁的芋头糖水。 3、芋头蒸排骨： （1）排骨洗净加入料酒、蒜末、姜末、酱油醃渍约1小时，备用。芋头洗净切块备用。 （2）平底锅放少许油，将芋头块煎至2面变黄，后盛出。 （3）再入排骨，煎至2面煎至两面变黄。 （4）用碟子依次铺上排骨芋头，淋上醃渍酱料，放入蒸锅中，蒸熟即可。 4、椰汁香芋西米露： （1）带上手套将芋头洗干净，切成小方块；芋头切小块，上锅蒸熟； （2）西米用清水冲洗干净浸泡1小时，用小锅热水煮沸，煮至大约中间剩一个小点即可； （3）放入冰糖、倒入椰汁，一边搅拌一边煮三分钟即可。 |
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