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1、在面粉中加入少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发松弛10分钟； 2、鸡胸肉切条，加葱、姜、料酒、生抽、奥尔良腌料，拌均匀腌制30分钟； 3、醒发好的面团揉成长条，分成等大的剂子，揉成圆饼，刷油，再盖上另外一个饼，两张重叠，用擀面杖擀成薄饼，煎至两面微微焦黄； 4、腌好的鸡胸肉裹上淀粉，七成油温下锅，炸制金黄熟透捞出； 5、饼皮刷上甜面酱，最后放上生菜、鸡柳、大葱丝、黄瓜丝，卷起即可。 |
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