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1、将鲜冬笋放入水池洗净表面。 2、去掉表面的硬皮和硬到不能吃的部分，洗净置于案板上。 3、将鲜冬笋切成薄片。 4、锅中放入清水，烧开倒入冬笋片焯水。 5、焯至变色捞出，沥干备用。 6、重新起锅，加入少许清水，倒入焯好的笋片。 7、加入炸酱，炸酱可以是自己炸的，也可以使用成品酱。 8、翻炒，再加入少量清水。 9、继续翻炒，熬至汤汁几乎收净。 10、装盘上桌，讲究的话可以表面淋少许香油，素冬笋就做好了。 |
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