|
1、地锅炖是历史悠久的中国农村传统小吃，距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。 2、经过千年的演变与创新，地锅炖形成了别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为中国文化美食的民间代表。 3、现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃，因此称为地锅。现今的地锅已经上了台面，都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。 地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。 地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以小公鸡和鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 小白菜怎么存放 保存小白菜的窍门
- 1、小白菜的最佳保存温度为0℃左右，储存温度高，菜叶易黄化及腐烂，储存寿命较短。 2、在0℃左右，小白菜约可存放两周；放在冰箱里冷藏，可保存8～10天；若常温（20℃）下，置于阴凉通风处保存，保存期限约为1～2天…
- 植物奶油和乳脂奶油有什么区别 植物奶油和乳脂奶油的区别
- 1、植物奶油大多都是人工制作而成的，容易产生反式脂肪酸等成分，食用后容易影响身体的新陈代谢，而且对肠胃、心脏等会造成一定的影响，很容易引起肥胖、糖尿病等症状，不适合长期食用。 2、乳脂奶油是天然的奶油，…
- 小米怎么存放 保存小米的方法
- 1、将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干。 2、储藏前应去除糠杂。 3、储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变。 4、小米又有粟米、白粱粟、粢米…
- 春季养生汤如何做 春季养生汤的烹饪方法
- 1、主料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞。调料：盐。 2、乌鸡切块，姜切片备用。 3、锅里水烧开，乌鸡块入锅氽烫捞出，放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水。 4、锅里加油，下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起…
- 面膜洗澡前敷还是洗澡后 先敷面膜还是先洗澡
- 1、正确的步骤应该是先洗澡，后敷面膜。因为洗完热水澡后，皮肤表面的水分蒸发掉了一部分，正处于缺水的时候，且由于热蒸汽的作用，脸上的毛孔都张开了，正是补充皮肤水分和营养的最佳时机。 2、而洗澡前贴面膜，虽…
