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1、首先将干豆腐切丝，装盘待用。 2、将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐丝，面碱煮5分钟。 3、捞出过凉，挤干水分，装盘待用。 4、热锅放油，下姜末炸锅。 5、然后倒入干豆腐丝，翻炒。 6、放入酱油炒几下，再放入精盐，黄豆芽汤慢煨一下。 7、用大火收汁，放入辣椒。 8、味精，淋入香油炒拌均匀，炒干丝出锅装盘即可。 |
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