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1、食源材：魔芋粉、碱粉、水。 2、首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。 3、然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。 4、魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。 5、时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。 6、闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。 7、把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味，同时进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。 |
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