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1、原料：嫩艾叶400克，糯米粉200克，粘米粉30克，食用碱2克，盐5克。 2、嫩艾叶择去较老的部分，只留嫩叶。 3、锅里加水烧开后稍微放点盐，把嫩艾叶放入沸水里稍微焯焯，捞出待用。 4、把焯过水的艾叶放入料理机，加250克清水打成艾叶汁，倒入小奶锅，加食用碱搅匀后再煮开。 5、将糯米粉和粘米粉放入和面盆混合均匀，再把煮开的艾叶汁趁热浇在面粉里，和成面团。浇艾叶汁的时候要采用少量多次的方法。 |
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