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1、用料：鸡架1个、白果45个、红枣10枚、大葱半根、姜6片、炖鸡汤调料包1包、料酒10克、盐适量、枸杞少许。 2、鸡架提前解冻，将白果去掉外皮后，用清水浸泡。 3、白果再去掉皮和白果芯，白果芯苦味大去掉可避免影响鸡汤口感。 4、红枣洗净浸泡半小时，洗净后，用刀剁成大块。 5、锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入葱姜和料酒，大火煮沸后继续煮2分钟左右，捞出过冷水冲洗干净。 6、砂锅里一次性倒入足够清水，放入葱段和姜片，加入炖鸡汤调料包。 7、大火煮沸后，撇去浮末。 8、盖上锅盖小火炖煮1小时后，加入白果和红枣。 9、大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。 10、调入适量盐，撒上少许枸杞即可关火。 |
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