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1、原料;猪蹄膀一个、生姜一块、八角二粒、大蒜籽三瓣、冰糖适量、料酒少量。 2、首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。 3、锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。 4、把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。把所有配料都放进压力锅，加一勺酱油，少量料酒，一勺盐，再放清水，刚好盖住所有材料即可，再盖盖子焖25分钟。 5、时间到了，不要着急打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了，再铲出来，可以整个吃，也可以再剁成块再吃，味道美极了。 |
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