|
1、把葱姜末和适量清水加入肉馅中，朝同一方向搅打至上劲后再加入淀粉，打匀。 2、加粉丝拌匀，再加精盐、味精、五香粉、酱油、绍酒和花椒盐调味，搅匀后即成千子馅。这个千子馅要做到拿起一块基本能成型的程度才行，太软放在锅里往外流，太硬做出不好吃。这一切都全凭经验，没有数据可参考。 3、蒸锅里加足量清水并放入篦子，笼布洗净挤干后铺在篦子上，烧开，再把豆腐皮铺在笼布上面，铺满一层豆腐皮就行了。 4、接下来把千子馅铺在豆腐皮上面，摊平，厚度约为两指厚，用少量清水抹平表面后盖上锅盖，大火蒸1小时左右。 5、等千子蒸到大约九成熟的时候打开锅盖，把鸡蛋打匀后倒在千子表面，抹平，再继续蒸几分钟就可以出锅了。 6、出锅后切成四指长两指宽的长方条，码到盘子里再抹一层香油即可。 |
上一篇：荟萃是什么意思 荟萃是何意思
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 辣糊汤的制作方法 辣糊汤的家常做法分享
- 1、食材。 东北黑木耳12克、鸡蛋1个、鸡胸脯肉适量、盐适量、生粉3勺、黑胡椒适量、鸡精一丢丢。葱姜2-3片。 2、步骤： （1）黑木耳提前泡发好，切丝。 （2）鸡胸脯肉是之前做好，冰箱冷冻备用。正常半个鸡脯肉洗干…
- 紫洋葱的做法大全家常 紫洋葱的烹饪方法
- 1、做法一。材料：紫椰菜200克，紫洋葱半个，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量。做法：紫椰菜洗净后切丝；紫洋葱洗净后切小粒；鸡蛋打匀。锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，炒熟后加入适量盐调味然后上碟。锅内…
- 山东煎饼的制作方法 山东煎饼的烹饪方法
- 1、主料：小麦面粉300克、鸡蛋2个。辅料：韭菜1小把、绿豆芽300克。调料：色拉油适量、盐1小勺、水1杯、胡椒粉1小勺。 2、除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。 3、韭菜切成段，最后加入拌匀。 4、热锅涂薄薄的一层油，加…
- 香酥带鱼的制作方法 怎么做香酥带鱼
- 1、用料：带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。 2、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。 3、将腌制好的带鱼沥干水分。 4、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，…
- 家庭制作烧饼的方法 怎么做烧饼
- 1、食材：面粉200克、玉米油12克、温水100克、面粉30克、玉米油30克、五香粉3克、盐4克、鸡蛋液适量、白芝麻适量。 2、准备好所需要的食材，把饼坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子搅拌成絮状，然后加入玉米…
