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1、做法一：准备用料。黄玉米粒350克、面粉50克、水90克、干酵母1/2小勺、小苏打1/4小勺、细砂糖1小勺。将玉米粒倒入料理机，加水，搅打成细腻的糊状。倒入大碗中，加入面粉拌匀；分别加入干酵母，小苏打，细砂糖，混合均匀，封好保鲜膜，发酵1小时左右；面糊涨发，取50克放在裁好的玉米衣上，摆入蒸屉。放入沸腾的蒸锅中，大火蒸15分钟左右，熟透出锅，稍凉装盘即可。 2、做法二：准备用料。玉米面200克、面粉300克、糖适量、酵母适量。面粉，玉米面，白糖，放入容器中；酵母用温水化开；酵母加入面粉中活成软硬适中的面团，放到温暖处发酵；面团发酵到两倍大；取出，揉匀，醒20分钟；醒好的面团，搓成长条，揪成大小合适的剂子；揉成一个圆馒头；馒头全都揉好后，盖上保鲜膜，再醒20分钟；锅中放水，放入醒好的玉米面馒头，大火上气后，中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟；即可出锅。 3、做法三：准备用料。小麦面粉500g、棒子面100g、苏打适当、鲜牛奶适当、酵母粉适当。将二种小麦面粉放进面盆里；放进酵母粉，混和匀称；倒进一袋鲜牛奶，再倒进冷水；合成软绵绵的面糊，放进溫暖处发醇；苏打放进碗中，用温开水化掉，倒在发醇好的面糊上揉匀；将面糊放进洒了薄面的控制面板上，揉十分钟。醒二十分钟；将醒好的面糊搓发展条；切割成包子皮；搓成馒头的形状；放进蒸屉上，火灾煮熟即可。 |
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