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1、500g面粉，1勺酵母，适量白糖和红枣。 2、温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面。 3、面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。 4、面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开。倒入盆里和面团揉在一起。 5、面团揉后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分的融合在一起。面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起。 6、再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片，然后从一端卷到另一端整理下。直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。 7、醒好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。 |
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