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1、主料：山楂700克、冰糖250克、水250克；辅料：竹签9根。 2、步骤：把山楂用水清洗干净，放厨房纸上沥干水份；竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干；把山楂的柄去掉横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以；用竹签尖的一头串上山楂；一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用；没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1：1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化；融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂；糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态；用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了；保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆；把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，美味的冰糖葫芦就做好了。 |
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