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1、食材：黄沙蚬500克葱1棵，姜小块，蒜6瓣，油适量，酱油适量，盐适量。 2、清蒸黄沙蚬的做法：黄沙蚬买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让黄沙蚬吐出沙子。 3、黄沙蚬清洗干净、沥干水份、用盐搅拌均匀腌制10分钟。 4、清洗干净、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、葱切成葱花。 5、放油、盐、搅拌均匀、(这是第二放盐了、适量少放点、后面还要放酱油)、把姜、蒜、铺在黄沙蚬上。 6、锅里加入适量清水、大火烧开、放黄沙蚬隔水蒸8-10分钟。 7、调小火、放酱油、搅拌一会(这样能更入味一点、搅拌时小心蒸气、不然会烫伤手)、撒上葱花盖锅盖、关火、用余热焖一分钟、即可食用。 |
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