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1、捡回来的苦槠果实冲洗干净,放入太阳底下暴晒至裂开,剥出果仁; 2、将果仁放入清水中浸泡15天左右,每天要勤换水,经过一段时间的浸泡,苦槠果的苦涩味基本消失; 3、将苦槠豆腐块切成薄片,放入晒盘中平铺晾晒,一般晾晒三四天变干硬,就可以装袋保存了,烹饪前,再用温水浸泡2～3小时左右至软乎,加入大蒜和辣椒炒煮,也可以炒五花肉,Q弹有劲道,特别爽口,比肉还香。 |
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