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1、排骨要先焯水，最好用肋排。可以提前用汤锅焯水。排骨加料酒，姜片，焯水，焯到骨头没有一丝血水。 2、使用盒盖可加热的大玻璃饭盒，装纯净水，到4/5左右的位置。用纯净水更能凸显排骨汤原本的味道。因为盖着盒盖，蒸发的水滴又落回饭盒里，所以不会损耗多少水。把玻璃盒水高火加热分钟。 3、焯好水的排骨一块一块捞出来放进盛水的玻璃饭盒里。放几片姜，一段大葱。饭盒下面垫个盘子再放进微波炉加热，以免汤溢出来。 4、解冻档6分钟一次，打开看一下，再加热6分钟。大概加热了5次。用筷子戳一下，排骨已经炖差不多了。 |
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