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1、（1）大米100克，牛奶500克，水300克，白燕窝一盏。（2）大米拣去杂物，淘洗干净。（3）白燕窝浸4-8小时。（4）锅置火上，放入米和水，旺火烧开，改用小火熬煮30分钟左右。（5）至米粒涨开时，倒入牛奶搅匀，放入白燕窝，继续用小火熬煮20-30分钟，至米粒粘稠，溢出奶香味时即成。（6）食用时既可以直接食用，也可以加糖或盐，成为不同口味的奶粥。 2、（1）白燕窝1盏或是3-5克，鸡一只，姜2片，石莲子，川续断各12克，莬丝子，阿胶18克，盐适量。（2）鸡洗净，放入滚水中煮5分钟，取出，放入炖盅待用。白燕窝浸发8小时待用。（3）石莲子，川续断，莬丝子放入煲汤袋中，同放瓦煲内，加水煎30分钟。（4）将煎汁加入炖盅内，再放入姜片及阿胶，加盅盖隔水炖两个半小时，再放入白燕窝炖半小时，下盐调味，即可趁热食用。 3、（1）燕窝10g、雪梨1个、辅料：枸杞适量、冰糖适量。（2）燕窝用纯净水浸泡4小时。（3）泡发好去除细小的鸟毛清洗干净。（4）枸杞洗净，雪梨切丁，全部放入碗中，放入冰糖、纯净水没过食材。（5）盖上保鲜膜，扎些小洞，锅中放水，盖过碗的一半，炖30分钟左右即可。 |
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