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1、微波炉可以炖蛋。 2、原料：鸡蛋一个、味噌、料酒、油、盐、温水。 3、做法：鸡蛋打在碗里，加温水，搅拌均匀，水和蛋的比例为1：1。一定要烧开的水晾凉的温水，不能放冷水，否则水蛋会出现蜂窝状；放点料酒去腥，放点味噌，油和盐，搅拌均匀。放味噌可以提鲜，若没有味噌，可以放淡色酱油，放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色；在装鸡蛋的器皿里刷一层油；把蛋液用细筛过滤两次，得到细腻的蛋液；用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上，避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观。 |
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