 1、食材准备：树花1盘、面粉80克、盐适量、生抽1茶匙、鸡精少许、红辣椒3个、葱花少许、胡椒粉少许、蒜头3粒。 2、做法步骤：先备好树花、红辣椒、面粉等食材，然后将树花不能吃的部位和老的都捡出来扔掉，再将可以吃的构树花用水淘洗干净。将红辣椒切成颗粒状，蒜头拍碎切一切，如果怕辣的话，可以适当减少辣椒，不过辣椒是这道菜的灵魂，有它可以美味许多。锅中烧开水，然后滴入几滴油和少许盐，然后再放入树花焯水，待到变成青色后，捞出沥干水分。在树花上撒上面粉或者撒入澄粉、玉米面都可以，用筷子挑一挑，让构树花不粘连在一起。锅中放入一勺油，倒入树花，开大火快速翻炒。怕粘锅的话，可以多放一点油，并不停地将锅拿起颠一颠炒一炒。炒到微微金黄状，放入蒜碎、辣椒、盐、生抽、鸡精等，继续大火翻炒2分钟左右入味即可。快出锅的时候，撒入葱花和胡椒粉，即可关火装盘了。 |
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