吃粗茶淡饭反而会加速人的老化 这里教你吃抗老饮食

　　导读：你还在羡慕怎么吃也吃不胖的人、为了减肥而节食吗?微胖的人比瘦子更长寿，而只吃粗茶淡饭反而会加速人的老化。

吃粗茶淡饭反而会加速人的老化 这里教你吃抗老饮食

　　研究调查了65岁以上高龄者的营养状况，并以BMI值、总胆固醇值、血蛋白、血红蛋白作为测量营养状态的指针。 追踪八年后，发现BMI值最低(lt;20)的一组，累积生存率比BMI较高的三组低了5~10%! 不仅如此，总胆固醇最低的组别，生存率也比另三组的生存率更低。

　　胆固醇下降虽然能够减少15%的心肌梗塞死亡率，却也会增加43%癌症死亡率，且胆固醇过低也易有忧郁倾向。

　　另外，血蛋白和血红蛋白是血液中的重要物质，两者的含量都与摄取的营养成分有关，尤其是蛋白质、脂质和铁质。 这项研究同时也发现，血蛋白、血红蛋白低的组别，生存率也更低。

　　每天粗食，老化速度快64%

　　将食物分为10类，每天只要吃到其中一类就能得到一分，若能得到9分以上，就是理想的食物营养摄取状况。 然而，根据调查，9分以上的长者仅占一成，4~8分则占了八成。 根据调查结果，再追踪这些高龄者的生活能力。 五年后，相较于获得9分以上的高龄者，4~8分的高龄者生活功能低下速度快了18%，3分以下的人更快了64%!

　　食物多样性量表

　　肉类 鸡蛋 鱼介类 牛奶

　　黄绿色蔬菜 大豆制品 根茎类 水果 海藻类 油脂类

　　营养状态较佳的长者，寿命也较长，因此老年人应多方摄取不同的营养素，才能长寿。

　　预防老化的饮食生活指南

　　1 鱼和肉都要吃，一比一

　　肉类中也有光吃鱼类无法补足的营养素，例如对贫血影响甚巨的铁质、色胺酸等。 根据研究结果，均衡摄取鱼类和肉类的人，血中血蛋白和血红蛋白的浓度都更高。

　　所谓的一比一并不是绝对数值，不需要严格秤重，若是连续几餐都吃肉，就可以适时多吃些鱼。 另外，也要记得选择不同的肉类和部位，例如含有大量矿物质的内脏。

　　2 活用香辛料、调味料

　　活用香辛料、调味料可以为食物增添风味，有助促进食欲，帮助高龄者摄取更多营养，且许多香辛料本身也有益健康。 实验发现，喂食姜黄的小白鼠，脑中引起阿兹海默症的beta;类淀粉蛋白减少了，每天吃含有姜黄的咖哩的印度人，罹患失智症的机率为美国人的四分之一。

　　此外，辣椒中的辣椒素、茶类中的多酚、大豆的大豆异黄酮等都已知具有抗发炎作用，可望预防阿兹海默症。 中国北京大学公共卫生学院副教授吕筠也指出，每周吃辣三次以上的人，死亡率降低14%，罹患癌症、心脏病、呼吸器官疾病的比例也较低。