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凉瓜腐竹黄豆煲猪瘦肉，凉瓜清暑去热、明目解毒，加入宽中益气的黄豆和腐竹，让此汤更为绵滑清润可口，清暑消热益气，且男女老少皆宜。 材料： 凉瓜500克、黄豆100克、腐竹80克、猪瘦肉300克，生姜3片。 烹制： 凉瓜洗净，去籽，切块；黄豆、腐竹浸软；猪瘦肉洗净，切块。在瓦煲内下黄豆和清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后下猪瘦肉，滚沸后改中火煲25分钟，下凉瓜和姜再煲45分钟，续下腐竹滚15分钟，下盐便可。为3~4人用。 |
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