更年期药膳重在调养心脾 关于调养心脾的食疗药膳方

　　药膳(食疗)方很多，原则上可补养肝肾，填益精髓，或调养心脾，理气养血等，结合补充优质蛋白、维生素和微量元素，目的是通过补偏救弊，调和气血，达到阴阳平衡(动态)。

　　更年期間，由於內分泌紊亂，身體調節功能低下，容易有月經紊亂、心悸失眠、頭暈乏力，面色蒼白等，中醫認為屬心脾証，以下藥膳適合調養。

　　麥棗燉豬腦

　　材料 浮小麥(30g)、去核紅棗(20g)、遠志(5g)、豬腦(1隻)

　　方法 將浮小麥、遠志煎液取汁;紅棗搗泥;豬腦洗淨，用鹽、米酒、棗泥、薑末、藥汁等涂均，放碗內密蓋，以大火燉30分鐘，灑胡椒粉等調味，即食。

　　效益 浮小麥養心、清虛熱、止汗;遠志安心神;紅棗健脾益氣;豬腦益髓定志。合用可調心脾、安神志、補腦除煩。注意高血脂或脾氣虛者，不可久食。

　　淮山桂蓮煨豬排

　　材料 淮山(15g)、龍眼(15g)、蓮子(30g)、豬肉排(500g)

　　方法 洗淨材料，一併放入砂鍋中，加水，先以大火煮沸，去浮沫，加鹽、米酒、胡椒、薑塊等調味，再以小火燘至豬肉爛熟，即可。

　　效益 補益心脾，調養氣血。

　　柏子仁豬心

　　材料 柏子仁(15g)、豬心(1個)

　　方法 洗淨材料，用刀尖在豬心開一個小洞，將藥材塞入豬心內。放鍋內加水適量，倒入米酒、鹽、薑等調味，隔水燉1小時，取出豬心，去柏子仁，切薄片用湯碗盛起，原湯加調味料再煮沸，倒入湯碗中，飲湯吃豬心。

　　效益 柏子仁養心安神，聰耳明目;豬心安神定驚，益心補血。可舒緩失眠健忘症。注意高血脂或脾氣虛者，不可久食。

　　豬心棗仁煲

　　材料 豬心(1個)、茯苓(15g)、酸棗仁(15g)、遠志(6g)

　　方法 將豬心洗淨切塊;藥材洗淨用紗布包裹。一起放入砂鍋中，加水，先以大火煮沸，去浮沫，加鹽、米酒、胡椒等調味，再以小火燘至豬心爛熟，即可。

　　效益 酸棗仁寧心安神，養肝斂汗;茯苓安神定驚;遠志安神益心;豬心調補心脾。

　　蓮子粥

　　材料 蓮子(去芯)、芡實各30g，新鮮荷葉(1片)、糯米(30g)

　　方法 將荷葉放入鍋中煮沸15分鐘，取走荷葉，將其他材料倒入，共煮粥。

　　效益 寧心安神，固精止帶;適合心悸、失眠、腰痛、白帶多等體虛者。

　　小麥粥

　　材料 全小麥(50g)、糯米(50g)、紅棗(5枚)

　　方法 將小麥放入水中煮沸，撈出麥粒取汁，再加糯米、紅棗煮成粥。

　　效益 養心安神，止虛汗，止燥渴，利小便，健脾養胃。

　　山楂荷葉飲

　　材料 山楂(15g)、荷葉(12g)

　　方法 搗碎，煎水，常飲。

　　效益 健脾清熱

　　蔥棗茶

　　材料 小紅棗(20枚)、蔥白(7根)

　　方法 先將紅棗煮沸20分鐘，加入蔥頭，以小火煮10分鐘，即可。

　　效益 健脾養心

　　一、心火炽盛。

　　莲子心及灵芝用二碗水煎成一碗，再将冰糖溶化温服。每天早、晚各服用一次。

　　二、肝郁化火。

　　将夜交藤、麦冬、茯苓、合欢皮用纱布包好与冬瓜放锅内煮熟再加调味料。一天食完，早、晚两次。

　　三、阴虚火旺。

　　将乌龟去甲及内脏切成块状，与生地、茯神、麦冬、百合放入锅内煮熟。一天食完，早晚二次。

　　四、心脾两虚。

　　将桂圆肉、薏苡仁、莲子、白扁豆、核桃仁等放入锅内煮熟，糯米放锅蒸熟，两样再放入大锅拌匀，再用锅蒸20分钟即可。随量服用，一天服完。

　　五、胃气失和。

　　先将白扁豆、浮小麦、陈皮用五碗水煮成三碗半水，再与莲子、百合、糯米、红枣煮成稀粥。早晚二次服完。

　　六、心胆气虚。

　　酸枣仁、茯神、柏子仁用纱布包好与猪心一起煎大约一小时。早晚服，吃猪心，汤用朱砂粉拌匀温服，每周二、三次。并需注意：朱砂有毒，使用需小心，如症状改善，朱砂就可不用。