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〔别名〕毛笋、笋、茅竹笋。 〔来源〕为禾本科植物毛竹的苗。 主产我国南方。 〔成分〕含糖、钙、磷、多种氨基酸， 其中酪氨酸含量丰富。另含由五碳糖 和六碳糖组成的多糖类，酸解后可得 木糖、阿拉伯糖和半乳糖。还含有苹 果酸、柠檬酸、草酸等多种有机酸。 〔性味〕味甘，性微寒。 〔功效〕清热消痰、利膈爽胃。用于肺热咳嗽，胃热，小儿麻疹、风疹 及水痘初起，久泻久痢，脱肛，肾炎水肿，腹水，便秘，目赤昏痛等症的辅助 调养。 〔专家叮嘱〕食用前应先用开水焯除笋中的草酸。鲜笋存放时不要剥壳，否则会失去清香味。由于竹笋含有较多的草酸，会影响人体对钙、 锌的吸收，正在长身体阶段的儿童不宜多食。 |
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