佘自强推荐九道“应考靓汤”

一到夏季对广大学子来说，面临的高考也随之来临。岭南药王佘自强医师提醒考生家长们，考生上考场保持最理想的状态应该是“弱碱性”的身体，所以建议多饮滚汤，而不是老火汤，因为滚汤“汤清味鲜肉美”，不会产生太多酸性的东西。 为此，广东省中医院佘自强药师也给考生家长带来不少“高考煲汤”秘诀。

雪耳淮山莲子鲜鸡汤

适应症：头晕、耳鸣、胸闷、气短、心悸失眠、消化滞呆

材料：雪耳50克，淮山、去芯莲子各30克，去核蜜枣3个，火腿肉15克，光母鸡1只，生姜3片。

做法：材料洗净，光母鸡去除内脏和尾部，加水2500毫升武火煲沸后，改以文火煲汤约2小时，下盐适量。

桑叶杞子滚猪肝汤

适应症：复习紧张引起的头晕眼花。

材料：干桑叶20克、杞子20克，猪肝150克，生姜2片。

做法：材料洗净，稍浸泡，猪肝洗净后切成薄片，用少许生油、生粉、生抽拌腌片刻。加水750毫升，煮沸后改大火滚汤15分钟，下猪肝滚至刚熟即可。

眉豆黄豆煲笋壳鱼

适应症：湿重，气不足，胃口不振。

材料：眉豆、黄豆各40克，笋壳鱼1条，猪瘦肉100克，生姜3片。

做法：材料洗净，笋壳鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。下瓦煲加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲1个半小时，下盐、油便可。

南芪杜仲煲猪扇骨

适应症：日夜伏案温习引发的颈、腰疲劳、酸疼。

材料：南芪60克、杜仲30克、花生60克、猪扇骨500克、生姜3片。

做法：杜仲用微火炒，并溅入少许淡盐水，炒片刻。猪扇骨用刀背敲裂；南芪花生洗净、稍浸泡。下瓦煲，武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。

淮山杞子龙眼肉炖猪脑

适应症：神经衰弱，心神不安。

材料：淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。

做法：各物分别洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。下炖盅，加冷开水1000毫升，加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐。

益母草煲鸡蛋

适应症：女生临考期间来例假，月*不调或痛经。

材料：益母草15克、去核红枣3个、鸡蛋1个。

做法：材料洗净，加水450至500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，去壳再放回，煎片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。

石斛麦冬煲猪心

适应症：考生过度紧张，心神不宁。

材料：石斛25克、麦冬30克、生地25克、莲子20克、猪心1个、猪瘦肉300克、生姜3片。

做法：材料洗净，猪心剖开。下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。

蘑菇紫菜滚生蚝

适应症：视力疲劳。

材料：蘑菇250克、紫菜25克、生蚝若干。

做法：材料分别漂洗净。将蘑菇置沸水中稍滚片刻，再洗净。在镬中加水1500毫升，武火滚沸后下蘑菇，滚后改文火滚10至15分钟，下生蚝、紫菜滚至熟，下盐、油便可。

木瓜花生煲鸡脚汤

适应症：体育考试的应考准备。

材料：半生熟木瓜1个、花生80克、鸡脚5对、猪碎骨300克、生姜3片。

做法：材料洗净，木瓜去皮、切块；鸡脚、猪碎骨用刀背敲裂。下瓦煲，加水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。

一日应考食谱

早餐：饮牛奶、豆浆；食用面包、麦片、鸡蛋。

午餐：荤素菜比例搭配适中，选一款清淡汤水。配菜选择：鱼肉、猪肉、牛肉、西兰花、豆类、核桃、生菜等绿叶蔬菜。

晚餐：荤菜不宜过多，少油腻。

佐餐：考试期间可吃巧克力，补充能量。盐炒核桃可做零食，健肾益脑。