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在美国化学协会年会上宣读的这项研究显示：每天吃一把浆果能预防心脏病、癌症、老年痴呆症和糖尿病。草莓、蓝莓和其他带有明亮色彩的浆果都可以预防老年人记忆力丧失和智力下降。大脑中起到“管家”作用的细胞学名称为小神经胶质细胞，随着人们年龄的增长，它们清理大脑“废物”的功能在下降，而浆果恰恰具有激活小神经胶质细胞活性功能的作用。专家认为浆果中富含花青素，这种抗氧化剂对人体健康有很多功效，如抵御心脏病、癌症、老年痴呆和糖尿病。紫红色的茄子、红色或紫色的甘蓝和李子都富含红色和紫色的抗氧化剂，具有相同功效。 |
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