砧板发霉还能用吗？砧板发霉怎么办？

　　导读：砧板发霉还能用吗？砧板发霉怎么办？直接碰触到食物的砧板，若没有做好妥善处理，容易造成细菌繁殖。 家里至少要准备两个以上的砧板，可以划分成肉类、鱼类、蔬菜类，也可区分为生食、熟食等用途。 不同材质的砧板，也有不同的管理方法，请各位参考下列的说明。

　　周期 随时

　　准备物 苏打粉、 面粉、盐、菜瓜布

　　所需时间 1分钟

　　困难度 ☆

砧板发霉还能用吗？砧板发霉怎么办？

　　木质砧板

　　01先用冷水冲洗一下木质砧板。

　　02在砧板上，撒上海盐后，用力搓揉。 若使用苏打粉，表面有可能会变色，请一定要使用盐巴。

　　03擦拭干净时，用冷水冲洗，最后再用温水冲洗一遍。

　　04直放在通风良好的地方晒干。 木头上易孳生霉菌，最重要的保养工作是要完全晾干。 偶尔涂抹些少量的食用油会更好。

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　　玻璃砧板

　　01在玻璃砧板上，撒上1大匙苏打粉。

　　02使用柔软的菜瓜布在表面刷揉。

　　03再用水冲洗干净。

　　04直放晾干，完全干燥后，再进行收纳。

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　　塑料砧板

　　01在塑料砧板上撒1大匙面粉。 面粉可以消除油污和异味，也可以用苏打粉代替!

　　02直接用菜瓜布或戴塑料手套后刷洗。

　　03用水清洗后再晾干。

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　　硅胶砧板

　　01用沸水烫煮硅胶材质的砧板1分钟。 硅胶砧板和塑料砧板不同，可以透过烹煮方式做简单的消毒。

　　02将烫煮过的砧板拭干水气后晾干。

　　Tip 砧板的基本常识

　　1 木质砧板需更费功夫管理

　　易吸收水气，刀痕或裂痕上易夹带食物残渣，若处理不当，很容易孳生细菌。

　　2 玻璃砧板使用时容易产生负担

　　刀子切割到玻璃时，会发出巨大的声响，使用时会觉得有负担，刀子也易受损。

　　3 硅胶砧板可以用热水消毒

　　它的寿命比其他材质的砧板还要长，又可以用热水烹煮，做好卫生管理更安心。

　　4 塑料砧板价格便宜

　　易沾染泡菜汤等污渍，使用过后，需用面粉或苏打粉清洗干净，并晾在太阳光下。

　　5 切割肉类后，用热水NO!

　　切完鱼肉的砧板不可以马上用热水消毒，那会使蛋白质凝固，并附着在表面上，细菌易渗透入砧板上的缝隙中，使腥味变得更严重。 需用冷水冲洗，再用海盐或面粉搓揉表面。