韩主妇不愿做泡菜：不仅累且原料成本高（简单泡菜腌制）

腌制比购买成本更高？调查：韩过半主妇放弃亲自腌泡菜。作为泡菜大国，现在韩国人大多不选择自己亲自腌制泡菜而是选择去超市购买。据调查结果显示，55%的家庭主妇选择在超市购买而非像之前一样亲手腌制泡菜。

　　韩主妇不愿做泡菜 原料成本高

　　据报道，在2016年的调查中，选择“不亲手腌制泡菜”的家庭主妇占47%，今年同比上升了7%，这是8年来韩国“放弃亲手制作泡菜”的人数首次过半。但是，放弃亲手做泡菜的并非因为物价原因。根据韩国农水产食品流通公社的报告，11月韩国白菜的价格环比下降了57.3%，同比下降了25.3%。制作原料中除辣酱面价格上涨之外，其他材料较2016年相比均有所下降。

　　事实上，韩国制作泡菜人数下降的主要原因是家庭主妇的观念变化，大多家庭主妇认为亲手制作泡菜过于浪费时间而且需要投入大量劳动力，去超市购买则更加经济实惠。

　　相比购买泡菜，亲自制作泡菜的实际成本其实更加昂贵。调查显示，部分40岁以上的被调查者表示，如果自己制作泡菜，各项费用相加差不多需要100万韩元（约合人民币6000元）。

　　简单泡菜的腌制方法和配料

　　1.准备好这些材料包括一颗白菜

　　2.白菜不洗直接切块

　　3.放到大盆里撒盐拌匀，加适量水能加快腌制速度，腌制大概1个小时。

　　4.三勺糯米粉放入冷水中，小火不停搅拌，烧开直到沸腾变成糊状，如图所示。放凉备用，注意要时常搅拌，防止凝块。

　　5.苹果去皮去心和洋葱一起切块，用料理棒打碎，与蒜碎一起放到小葱段中。

　　6.放入辣椒粉和糯米糊以及三汤匙鱼露和一勺虾酱和一勺果汁一勺糖，到上一步骤拌匀。如果觉得不够咸，可根据自己的口味增加鱼露。

　　7.检视白菜，腌好的白菜捏起来不会折断，如图所示。

　　8.腌好的白菜放水清洗两次，沥干。不要用力搓，请温柔待它