清热解毒——凉拌莴笋

莴笋的清香是一样蔬菜所没有的，就是简单的拌一拌，也可以香的那么透彻。

孩子吃莴笋有什么好处？

1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

凉拌莴笋

1.主料：莴笋1/2根

2.调料：干辣椒3个、花椒粒约20粒、葱白1根、枸杞约20粒、白芝麻少许、油适量、盐适量

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：凉拌

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.将莴笋扒皮清洗干净，葱白、干辣椒、花椒粒洗净备用

2.将葱白切丝，干辣椒切丝备用

3.莴笋切丝或是擦丝放入大点的容器里备用

4.将枸杞用温水提前泡上，少许白芝麻备用

5.锅里放入适量的油烧热后依次放入花椒粒 干辣椒 葱白煸出香味即可关火将油盛出装在碗里备用（煸过得花椒粒 干辣椒 葱白另外盛出装在碗里炒菜时可以使用了，不要浪费哦！）

6.放入适量的盐在莴笋里，在加入第五步骤的葱油搅拌均匀即可装盘

PS：不需要太多的调料，要保持莴笋的原汁原味。

7.清爽可口的莴笋就拌好了，最后在撒上枸杞和芝麻装饰一下即可。

营养搭配*科普

莴笋有一点苦味，这种味道可以刺激消化，提高食欲。莴笋的浆液可以保护消化器官，适合胃肠道不好的人群食用。莴笋是高钾低钠食物，可以降血压、去水肿。莴笋中有丰富的维生素和矿物质，可以提高人体免疫力，预防癌症。

食材购买技巧

挑选茎直、皮薄、肉嫩、不打蔫、不发黄的莴笋。