麻辣烫的危害把这东西当饭吃嘴里长出癌症

现在不少人都喜欢吃麻辣烫，那热闹的气氛以及香喷喷的麻辣烫让你的口水都流下来了吧，但是你知道吃麻辣烫是有很大的危害的，吃麻辣烫应该注意哪些你知道吗？吃麻辣烫要吃哪些才最健康呢？麻辣烫的危害有哪些呢？别急，接下来就让小编告诉你吧！

把这东西当饭吃嘴里长出癌症

你是不是喜欢吃烧烤、麻辣烫？如果是的话，那以后要注意啦。不久前，一女孩因常吃麻辣烫导致患上胃癌，还有一名南京女孩因吃麻辣烫患上舌癌。近日，一条“爱吃烧烤、麻辣烫，大一女生得舌癌，被切掉半边舌头”的微博引起广大网友关注，一时间微博被广泛转发。经专家分析，女孩得舌癌的主因是她常把烧烤、油炸食品和麻辣烫当饭吃。

女孩舌头有伤口总不好

小佳今年19岁，在南京一所高校读大一。3个月前舌头上有个破口，持续疼痛3个月了，不但没有愈合，反而越来越大。小佳的母亲给她喷药、吃药都没有效果，就带她到医院就诊。

专家从小佳的舌头上取下一小块标本检测，确诊是舌癌，“她被确诊为舌癌中晚期，如果不及时切除病变部分，癌细胞很可能转移到其他部位。”专家表示之所以年纪轻轻的小佳患上舌癌可能与常吃麻辣烫、烧烤有关。“她不是偶尔吃，是把麻辣烫、烧烤当饭吃。”专家分析，麻辣烫、火锅不但“烫”，且又麻又辣，烧烤经过烟熏有致癌物，油炸食品会刺激口腔黏膜，这均是导致舌癌的诱因。

口腔溃疡超10天很危险

饮食切莫“重口味”

专家介绍，舌癌是口腔癌的一种，长期吸烟、饮酒、嚼槟榔、吃过烫过辣的刺激性食物、遗传等因素都容易导致口腔癌的发生。舌癌男性发病多于女性，但近年来有增多及发病年龄更年轻化的趋势。舌癌病变在经过手术切除后会造成舌头或大或小的缺损，严重影响患者的日常生活。

专家提醒，为避免口腔恶性肿瘤的发生，市民要注意口腔卫生，饮食方面不要长期食用刺激性的食物，不要大量饮酒及吸烟，特别是在口腔溃疡期间，一定要避免吃刺激性食物，保持口腔卫生。

建议用一些淡盐水或者专业漱口液漱口，保持口腔卫生。如果发现口腔溃疡超过10天以上无法自愈，或者溃疡面很大且疼痛感不明显，这些都可能是癌前的危险信号，应立即到医院进行检查。

此外当牙齿出现虫牙等情况后也要及时治疗，避免破损的牙齿长期刺激舌头或颊部。舌头上出现经久不愈的溃疡，或者舌头上长出不明原因的肿块，引起疼痛或者麻木，一定要及时到专业的口腔医院就诊，尽早治疗或许可以保住舌头。

麻辣烫的15个危害

1、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。

2、麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题。

3、麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。

4、街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。

5、食品原料不新鲜，或者经过处理，如甲醛处理可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。吃涮锅的时候一样危险。

6、油脂不新鲜，使用反复加热后的油，或者检验指标不达标的油。餐馆中的炒菜，油经过反复加热也很危险。

7、各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在调味品不合格的情况，如使用化学水解酱油、配制醋等。

8、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质，例如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。

9、盐味过重，味精过多，不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。

10、辣味过重，不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。

11、加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。

12、食物容器不够清洁，未充分消毒，一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。

13、有可能在调味料里面加入其他成分，比如抗腹泻药物、罂粟大麻等。不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。工业碱价格低，但是含有很多对人体有害的物质。而福尔马林虽然能让食品保持新鲜状态，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

14、经常在热刺激下吃，就会周而复始地损伤黏膜使得水肿的粘膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。

15、火锅麻辣烫等食物，浓汤的温度可高达90℃~100℃，立马下咽容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜，还有可能引发癌变，所以要少吃。

不过，合理的搭配加上正确的烹饪方法，麻辣烫也可以很健康：

第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

食用麻辣烫，只要注意以下几点，就能在营养平衡方面达到较好的效果：

1、新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。

2、增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物。

3、用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。

4、少放一点儿盐和味精，辣椒也要适量。