酥皮泡芙怎么做 要注意什么

相信很多女性朋友对甜品都情有独钟，唯有甜品可以治愈自己的少女心，而酥皮泡芙是所有的西式甜点中最不可错过的甜点之一了，那酥皮泡芙应该怎么做呢？做的时候有什么要注意的呢？

酥皮泡芙怎么做：

首先制作酥皮先把糖粉先过筛到大碗里，黄油隔热水融化成液态，融化的黄油倒入糖粉里，然后用手动打蛋器搅拌均匀至糖粉和黄油完全混合吸收，然后筛入低筋粉，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌成团至无粉状即可，然后倒到硅胶垫上用手捏揉成圆形，圆形粗细根据制作泡芙的大小来定，用保鲜膜包好放冷藏冰箱待用。再把低筋粉先过筛到大碗里，牛奶、黄油和糖粉一起加热煮开1分钟，煮开1分钟后离火，立即倒入过筛后的低筋粉，用手动打蛋器搅拌至无粉状，并搅散散热即可。等到冷却到不烫手，用电动打蛋器搅打一下，再一个一个的加入鸡蛋搅拌均匀，加最后一个鸡蛋的时候可以观察稠度，不一定三个全加完，搅拌稠度至提起打蛋器，面糊呈倒三角并且不会滑落就可以了。泡芙面糊装裱花袋里，用曲奇花嘴有距离的挤在烤盘上，然后把冷藏冰箱里的酥皮取出，切成薄片，每个泡芙糊上盖一片酥皮片，烤箱预热上火200度，下火160度，中层先烤10分钟泡芙鼓起后，上火降到180度下火不变，继续烤20分钟后拿出来把奶油打进去就可以食用了。

做酥皮泡芙要注意什么：

泡芙一定要烤到位，不然出炉后会塌陷。上火200度烤10分钟，这期间一定不可以打开烤箱，否则泡芙会塌陷，夹心里可以放点水果粒，口感会更好。

好了，关于酥皮泡芙的制作过程就给大家介绍到这里。