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花胶是鱼鳔（辅助呼吸器官）的干燥产物,富含胶质,故名花胶.其主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素.其蛋白质含量高达84.2%,脂肪含量仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品.是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收利用。花胶的吃法有哪些？什么人适宜吃花胶？我们来看看介绍。
目录
一、什么是花胶
二、花胶的功效
三、花胶适宜人群
四、花胶的常用做法
五、吃花胶注意事项  一、什么是花胶
花胶是一种功能性鱼蛋白。从外观上看，新花胶呈白色透明，而旧花胶则趋于暗黄色，起皱，布满裂纹。口感上，新花胶粘，而老花胶一点也不粘，煮开后变得很粘稠，甚至超过一厘米，就像吃海绵蛋糕一样。均为白色粉末颗粒。
花胶炖清，营养不流失。花胶尽量不要浸泡。如果长时间浸泡，当然会损失一部分胶水。用剪刀剪断后，洗净后炖即可。一般看花胶的种类和切割的大小，你是2、4个小时，然后加点冰糖就可以吃了（当然有些朋友觉得花胶的味道还是有红色的，本身不是很适应，还可以在花胶中加入一些辅料，比如加一点红枣、西洋参，可以有效去除异味）。
 二、花胶的功效
1.让你的皮肤保持年轻
您的皮肤由胶原蛋白网络支撑，使其看起来光滑有弹性。然而，随着年龄的增长，胶原蛋白的产生跟不上它的流失，导致出现老年现象，不仅皮肤暗沉，还特别容易出现皱纹。花胶是补充胶原蛋白的最佳选择。花胶的价格虽然根据鱼的种类而有所不同，总体来说还是比较贵的，但是对于同价位的护肤品来说也是非常值得的。有人主张吃猪蹄补充胶原蛋白，但猪蹄的脂肪“吓人”，不像花胶。
2、大脑
花胶可以强化大脑和神经功能，对孩子的生长发育，提高智力非常有益。老年人吃花胶，可以缓解神经传导迟缓，防止智力下降，能有效预防老年性痴呆和记忆力减退。而忙碌的年轻人，平时脑力过剩，也可以吃花胶来缓解紧张的神经，不仅有利于身心健康，还能提高工作效率。
3、治疗不孕症
研究表明，花胶可以通过促进精囊中果糖的产生来提高精子的生育能力。如果患有不孕症的男性，多吃花胶，治愈的机会很大。临床试验表明，用花胶制成的各种药物对男性不育症的治愈率已达到78.15%。这是一个惊人的数字，也是对不孕者的祝福。
4、增强免疫力
吃花胶可以提高肠胃的消化吸收功能，可以改善食欲不振、消化不良、便秘等症状。吃好，消化吸收好，身体的抵抗力自然会强。同时，花胶具有活血补血的作用，使血液循环也能得到改善，从而解决怕冷的问题。让一个人看起来更有活力，看起来更好。
5、帮助产后恢复
其实孕期可以用花胶，不仅可以增加营养，提高免疫力，还能帮助胎儿发育，孩子的皮肤会特别白。不过，有些孕妇头三个月孕吐严重，可能不适合吃海鲜，那就等到稳定期再吃。产后也很适合吃花胶，因为花胶补血、行气可以帮助产妇尽快恢复，同时帮助分泌乳汁，乳汁营养更丰富，更有利于宝宝的成长。
6、抗癌
花胶可以增强免疫力，促进细胞再生，因此在一定程度上可以起到抗癌作用。当然，花胶的强度不足以完全抗癌，但对于癌症患者来说，它可以在一定程度上延年益寿，减轻疼痛。对食道癌、胃癌有一定疗效。再说了，癌症不全是不治之症，很多人得了癌症性，只要注意保养，积极的心态，癌症患者也可以长寿。
 三、花胶适宜人群
1、对于爱美的女性来说，花胶是补充胶原蛋白、维持或恢复皮肤弹性的好选择。皮肤中的大部分蛋白质是胶原蛋白，这是一种支持皮肤的蛋白质网络，使皮肤光滑、丰满、柔软和有弹性。花胶的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。 女性食用花胶，可有效提高免疫力，??活化细胞，??防止皮肤老化，??去除皱纹，??活化筋骨，缓解关节炎和疼痛。
2.男士吃花胶可以补充精瘦的血液，使他们精神饱满。最适合工作压力大、工作努力的男士。
3. 孕妇
怀孕时食用。临产前多吃几次。这样产后会更舒服，宝宝出生后皮肤会更白更健康！
4.老人
花胶可通过增强胃肠消化吸收功能增强食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等疾病，增强脑神经功能，提高思维智力，维持腺体正常分泌，预防智力低下、神经阻滞、反应迟钝、老年健忘症等疾病。
5.体弱多病的人
花胶适用于体虚、阴虚、精神过劳、劳累过度的人。
四、花胶的常用做法
1、益智炖花胶
材料：益智仁10克，巴戟天10克，枸杞10克，花胶100克，生姜2片，红枣5粒（去核），盐少许。
做法：花胶蘸头发剪成块飞水，与益核仁、八戟、浆果、姜片、红枣一起放入炖盅里面，待锅里的水沸腾后放入炖盅，炖5小时即可，食用前再次调味。
功效：用于治疗肾虚、腰膝酸痛、腿脚无力、消除频密或久洗、溺水残淋、遗精、早泄等病症。
花胶红枣汤排骨
材料：花椒100克，排骨400克，黄当50克，七子2汤匙，淮山5片，生姜5片，红枣5粒（去核），盐适量。
做法：先将切好的花胶浸泡好，飞水备用；排骨洗净切块，加水；干淮山浸泡半小时；将花胶、党参、枸杞、淮山干、生姜、大枣一起放入炖盅，锅内水沸腾后放入炖盅，炖3小时，调味后食用。
功效：补气血，滋补身体，改善面部皮肤光泽，减少面部皱纹。
3、花胶西洋参汤
原料：花胶100克，瘦肉300克，西洋参10克，姜片，盐适量。
做法：先浸泡好的花胶切块飞水备用，西洋参切片，瘦肉切块，花胶、西洋参、瘦肉、生姜一起放入炖盅，锅里有水的时候煮沸后，放入炖盅，小火炖3小时，调味即可食用。
功效：健脾养血，补肾益精，养肤。
4、天齐炖花胶
材料：田七5克、花胶100克、盐少许
做法：先将泡好的花胶切片飞水备用，田七用清水洗净，掰开。将田七和花椒一起放入炖盅，待锅内水沸腾后将炖盅放入锅中，炖4小时，调味后再食用。
功效：营养丰富，强身养颜。对于体虚、阴虚、精神过度劳累、住房过度劳累，滋补是最合适的。此外，它对动脉粥样硬化患者也有效。
五、吃花胶的注意事项
肺炎、肺功能不好的人不宜吃花胶！而且，高血脂的人也不宜吃太多花胶，因为花胶不仅含有丰富的胶原蛋白，而且还含有高胆固醇，所以用量要控制得非常少，每次不超过10克左右，吃周期，1个月不应该超过2次！还有，感冒的时候，到了月亮花胶就不要吃了！而且是孩子，孩子可以吃花胶，每次10克，每周2次左右，这样可以增强孩子的体质，增加抵抗力。
花胶是治疗女性尿崩症、产后出血等疾病的特效药，对治疗癌症有明显的辅助作用。
具有良好的治病养生功效，如补肾、润肺、健脾、养肝、益气、补血、抗癌等。除了过敏的人，所有人都可以吃。
寒热不能吃胶水，补东西会放火增加，高血压，有的医生说可以在，有的医生说不能吃，另外，喝茶后不能马上吃胶水。
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