补血(养血)指以补血药物治疗血虚证的方法。血虚以面色苍白或萎黄，唇甲色淡，头晕眼花，失眠健忘，心悸怔忡，月经量少或经闭，舌淡脉细为主症。补血对我们来说特别重要，尤其是女性，女性要想面色红润，就要懂得如何保养，血气充足。那女性补血吃什么食物最有效呢.今天小编特别向姐妹们推荐一道补血佳品—炒鸡杂，补血效果很不错。
菜系及功效：

补血食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

工艺：生炒

炒鸡杂的制作材料：

主料：

酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克

辅料：木耳(干)30克

调料：姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克

炒鸡杂的特色：咸香醇鲜，嫩脆爽口。

炒鸡杂的做法：

1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段;莴苣切成马耳朵状。

2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

3.锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

炒鸡杂的制作要诀：莴笋又称莴苣。